なすのピリ辛おかか炒め煮のレシピを投稿いたします(^^)
2021.11.17レシピ修正いたしました
ポイント
◆ナスはこんがり焼き色を付けると良いです。
◆鰹節は水気を吸うため、炒め煮にして一番最後に加えて混ぜます。
◆ごま油・鰹節の風味を活かし、市販だし等は使用せず無添加の一品です。
◆冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。
材料
・なす 200ｇ(今回は中サイズ２本分でした)
・ごま油 大さじ１
・濃口醬油 大さじ１
・純米酢 小さじ１
・きび砂糖 小さじ１
・水 大さじ２
・七味唐辛子 小さじ1/5程度お好み量でどうぞ
・鰹節 2.5ｇ(小分けパック１袋)
作り方
①ナスを厚さ２ｃｍ程度、長さ５ｃｍ程度に切る。
②フライパンに油とナスを加えて加熱し、こんがり焼き色がつく程度まで中火～強火で、混ぜながら焼く。
③鰹節以外の材料を全て混ぜ合わせて加え、中火にする。
④３～５分程度炒め煮にする。
⑤鰹節を加えて少し混ぜ合わせたら完成。
⑥冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。
よろしければお試しください(^^)