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今回は【花椒紛入り♪レンジなすと豆苗の中華和え】
レシピを投稿させていただきます。
ポイント
◆レンジ後にしっかりと水気を切ってください。
◆冷蔵庫で半日ほど味をなじませると美味しいです。
◆花椒紛はお好みで調整してください。
◆塩無しでもさっぱり味で美味しいですが、使用する鶏ガラだしの塩分濃度に違いがあるため、最後に塩で味調整してください。
材料
・ナス 200ｇ(今回は２本分でした)
・豆苗 １袋
・濃口醤油 大さじ１
・きび砂糖 小さじ1/2
・純米酢 大さじ1/2
・顆粒鶏がらダシ 2ｇ(小さじ1/2よりちょっと少なめくらい)
・ごま油 小さじ1
・花椒紛 好きなだけ
・白炒り胡麻 お好みで
・塩 最後の味調整
作り方
①なすを長さ５ｃｍ・厚さ1～2ｃｍくらいの大きさに切る。豆苗は根本を切り落とし、2等分に切る。
②600Ｗレンジで耐熱ボウルにふんわりラップをして2分加熱する。
いったん混ぜて再度ふんわりラップをして600Ｗで1分30秒加熱する。
③ラップを取って粗熱をとり、ザルに移してしっかりと水気を切る。(少し食材を押してしっかりめに水気を切ると良いと思います)
④すべての材料をしっかり混ぜ合わせ、最後に塩で味調整をして白炒り胡麻をお好みでトッピングする。
⑤冷蔵庫で半日ほど味をなじませると美味しいです。
よろしければお試しください♪