じゃが芋のカレーマヨ和え・わかめとオクラの甘酢味噌和えなど計４品手順

今回は
＼メニュー／左上⇒右・左下⇒右の順で

①じゃが芋のカレーマヨ和え
②きゅうりとえのきの胡麻酢和え
③切り干し大根と人参のピリ辛炒め煮
④わかめとオクラの甘酢味噌和え

合計4品です(^^)

私の調理時間◆30分
※冷めてから保存容器に移す時間は含まず

主な食材

・新じゃが芋　1個
・乾燥パセリ　少々
・きゅうり　１本
・えのき　１袋
・乾燥カットわかめ　大さじ２
・オクラ　７,8本くらい
・切り干し大根
・人参　1/2本
・輪切り唐辛子　少々

◆その他
マヨネーズ・塩・カレー粉・ブラックペッパー・きび砂糖・醤油・酢・すり胡麻・炒り胡麻・味噌・ごま油・みりん・酒
◆主な調理器具
コンロ1・フライパン１・鍋１・耐熱ボウル2・ボウル1・600Wレンジ

それぞれの作り方

新じゃが芋のカレーマヨ和え

じゃが芋を一口大に切り水にさらす。水気を切り、耐熱ボウルに入れふんわりラップをして600Ｗレンジ4分加熱する。ラップを取り粗熱をとったら、マヨネーズ・塩・カレー粉・ブラックペッパー・きび砂糖・乾燥パセリと和えたら完成です。

きゅうりとえのきの胡麻酢和え

えのきを３等分程度に切り、耐熱ボウルに入れふんわりラップをして600Ｗレンジ2分加熱する。ラップを取り粗熱をとっておく。細切りにしたきゅうりと合わせ、濃口醤油・酢・きび砂糖・白炒り胡麻・白すり胡麻と和えたら完成です。

切り干し大根と人参のピリ辛炒め煮

切り干し大根を水で戻し、人参は千切りにする。フライパンにごま油と輪切り唐辛子を熱し、戻した切り干し大根・人参を加えて炒める。切り干し大根の戻し汁50ｍｌ・濃口醤油・酒・みりん・塩を加えて炒め煮にする。

わかめとオクラの甘酢味噌和え

鍋に湯を沸かす。オクラはヘタを切り落とし、ガクを取り板ずりする。お湯が沸いたら、少し容器に取り分けて乾燥わかめを戻す。残りの湯でおくらを２分程度茹でる。それぞれ水気を切り、味噌・酢・きび砂糖で和えたら完成。

手順表※だいたいの目安です

※サラダやマリネなど、非加熱の料理や、和え物など加熱後に作業がある料理には、調理用手袋を着用しています。

(※印の記載は省略しておりますがご了承ください)

作り始め順

①切り干し大根と人参のピリ辛炒め煮
②わかめとオクラの甘酢味噌和え
③じゃが芋のカレーマヨ和え
④きゅうりとえのきの胡麻酢和え

完成順

①きゅうりとえのきの胡麻酢和え
②わかめとオクラの甘酢味噌和え
③切り干し大根と人参のピリ辛炒め煮
④じゃが芋のカレーマヨ和え

600Ｗレンジ加熱

①えのき
②じゃが芋

コンロ使用

①湯をわかす
②切り干し大根と人参のピリ辛炒め煮

使用道具

◆レンジ・耐熱ボウル→えのき・じゃが芋
◆ボウル→わかめとオクラの甘酢味噌和え
◆フライパン→切り干し大根と人参のピリ辛炒め煮
◆なべ→湯わかす

はじめに

切り干し大根を水で戻し始める(約15分)

Ａブロック

⇒①鍋にお湯を沸かし始める(乾燥わかめ戻す用とオクラ茹でる用同時に)→じゃが芋切り水さらす→えのき切りレンジ600Ｗ２分(加熱後はラップ取り冷ましておく)

Ｂブロック

⇒①オクラの下処理→➁沸かした湯をわかめ戻す用に少し取り分け、わかめ戻し始める。残りの湯でオクラ茹で始める(約２分)→③人参千切り開始

Ｃブロック

⇒①じゃが芋水切り、600Ｗレンジ４分加熱(加熱後はラップ取り冷ましておく)→➁人参の千切り終わったら切り干し大根と炒めはじめる。→③オクラ茹で終わったらザルにあげる。→④きゅうり切る

最終

⇒①切り干し大根と人参味付けして煮込み始める(汁気無くなったら完成)→➁きゅうりとえのきの味付け→③オクラ切り、水気切ったわかめと合わせ味付け→④じゃが芋味付け