さつま芋とくるみの味噌和え、大根・ハム・ブロッコリースプラウトの粒マスタードマリネなど計４品手順

2021/02/03　追記

今回は
＼メニュー／
①小松菜と油揚げの煮物
➁さつま芋とくるみ味噌和え
③大根・ハム・ブロッコリースプラウトの粒マスタードマリネ
④ピーマンじゃこ炒め
合計4品です(^^)

私の調理時間◆30分

※冷めてから保存容器に移す時間は含まず

主な材料

・さつま芋　１本　ご近所さんからのいただきもの(プライスレス！)
・小松菜　１袋　98円
・油揚げ　２枚　52円
・ピーマン　６個　98円
・じゃこ　10ｇ　100円
・大根　正味300ｇ程度　45円
・ロースハム　４枚　66円
・ブロッコリースプラウト　1/2袋　45円
★合計★約504円

◆その他
濃口醤油・きび砂糖(上白糖でも)・白ワインビネガー・粗塩・酒・赤味噌・粒マスタード・胡麻油・みりん

◆主な調理器具
コンロ1・フライパン１・ザル１・鍋１・耐熱ボウル2(レンジ用)・ボウル1(和える用)・600Wレンジ・切ったピーマンを一旦置いておく皿

それぞれの作り方

小松菜と油揚げの煮物

油揚げを油抜きして1ｃｍ幅程度に切る。小松菜をざく切りにして油揚げ・醤油・みりん・酒・砂糖で煮込んだら完成。

さつま芋とくるみの味噌和え

さつま芋を１ｃｍ角程度に切り10分程水にさらす。ざるで水気を切り、耐熱ボウルに入れふんわりラップをして600Wレンジで2分加熱する→少しかき混ぜて再度3分加熱する→また少しかき混ぜて2分加熱する。レンジ加熱間にくるみをフライパンで弱火でローストし少し冷まして手で細かく砕く。砂糖・味噌・みりんですべてを和えたら完成。

大根・ハム・ブロッコリースプラウトの粒マスタードマリネ

＼詳しいレシピ／
kabo06.hatenablog.com

ピーマンじゃこ炒め

ピーマンを細切りにしてごま油で炒め、じゃこを加えて軽く炒め合わせる。醤油・酒・砂糖で味付けたら完成。

手順表※だいたいの目安です

(手書きのため見えにくい部分は申し訳ございません)

※サラダやマリネなど、非加熱の料理や、和え物など加熱後に作業がある料理には、調理用手袋を着用しています。

(※印の記載は省略しておりますがご了承ください)

ポイント

◆まずは小松菜と油揚げの煮物から進めていきます。さつま芋を水にさらしレンジ加熱する間に大根マリネやピーマン炒めを進めていきます。
◆くるみをローストし終わった後のフライパンは洗わずにそのままピーマンじゃこ炒めを作っていきます。

作り始め順

①小松菜と油揚げの煮物
➁さつま芋とくるみ味噌和え
③大根・ハム・ブロッコリースプラウトの粒マスタードマリネ
④ピーマンじゃこ炒め

コンロ使用順

①油揚げを油抜きする
②くるみをローストする
③ピーマンじゃこ炒め

完成順

①小松菜と油揚げの煮物
➁さつま芋とくるみ味噌和え
③ピーマンじゃこ炒め
④大根・ハム・ブロッコリースプラウトの粒マスタードマリネ

使用道具

◆レンジ→さつまいも
◆なべ→小松菜と油揚げの煮物
◆フライパン→くるみロースト・ピーマンじゃこ炒め

Ａブロック：小松菜と油揚げ煮る間

⇒①A1を進める(さつま芋切り終わったら水さらす→大根切り塩もみ込み置いておく→ハムを細切りにする→ピーマン切る)→小松菜と油揚げの煮物完成。

Ｂブロック：さつま芋２分レンジ加熱間

⇒くるみをフライパンでローストし、冷ましておく

Ｃブロック：さつま芋3分再加熱間

⇒ピーマンじゃこ炒め作る

Dブロック：さつま芋２分再加熱間

⇒くるみを手でくだき、味噌の材料を混ぜて加熱が終わったさつま芋と和える。

仕上げ

大根の水気を切り、切ったスプラウト・ハム・調味料で混ぜ合わせたら完成。

どなたかのお料理のお役にたてたら幸いです。