家時間

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【頑張りすぎないお家ごはん】 野菜たっぷり♪やさしい味付け~どうぞごゆっくり~

知らなかった一面/野菜たっぷりつくね/豚バラ肉と白菜の中華煮/2019.02月まとめ

最近、旦那さんが
『ポテトサラダ』が好物であることを知りました

新発見です。

前から好きだったのか、
最近好きになったのかよく分かりませんが
まだまだ知らない一面がありますね。

『海藻サラダのわかめは苦手だけどお味噌汁に入ってるわかめは好き。』
とか。可愛いでしょ?笑

可愛いと思えているので
まだまだ夫婦生活は安泰のようです。

何の話やねんっていう感じですが、
今週の作り置きに
旦那さん好物のポテトサラダを作ったよって話です。

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\メニュー/左上から
・豚ロースのピリ辛ダレ漬け
・キャベツとちくわの和え物
・塩ゆでブロッコリー
・小松菜とツナ炒め
・ポテトサラダ
・野菜たっぷりつくね
・きゅうりキムチ和え
・味卵
・サバ塩焼き
・ひじき煮物
・ほうれん草胡麻和え

野菜たっぷりつくね

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【作り方メモ】
小松菜・にんじん・玉ねぎをみじん切りにします。
鶏むね肉の挽肉・粗塩・片栗粉を加えてよく混ぜます。
一口大に丸くしフライパンで焼いて、
濃口醤油・酒・みりん・三温糖を加え、照りが出るまで焼きます。
白炒りゴマをかけたら完成です。
野菜がたくさん入っていてまとまりずらいため片栗粉を入れて作りましたよ(^^)
きのこを入れても美味しいですね♪

豚ロースのピリ辛ダレ漬け

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【作り方メモ】
漬けダレは濃口醤油・酒・みりん・コチュジャンです。
1日冷蔵庫で置いてから焼きます♪
タレに漬けておくと味がしっかり染みますし
お肉も柔らかくなって美味しいですね♪

ポテトサラダ

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【作り方メモ】
話題のポテトサラダです。笑
ポテトサラダはマヨネーズたくさんを使うので
カロリーが気になるところ。
そこで、ヨーグルトを入れて作ってみました(^^)
あっさり味、しっとりして美味しいです♪
今度レシピにしてみようと思います★
彩にパプリカパウダーをフリフリしました。

キャベツとちくわ和え

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【作り方メモ】
ざく切りにしたキャベツと細切りにしたちくわに
粗塩・濃口醤油・酢・白炒りゴマを加えて和えたら完成です。
こちらはもう少し改良してレシピにしたいと思います♪

定番作り置き

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ブロッコリーの塩ゆで、ほうれん草の胡麻和え、きゅうりの白菜和え、小松菜とツナ炒めを用意しておきました。
どれも数分でできるので定番作り置きです( *´艸`)

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\メニュー/
左上から
・ブロッコリー塩ゆで
・味卵
・えのきと青じその出汁醤油和え
・きんぴらごぼう
・豚肉と玉ねぎのピリ辛ダレ漬け
・切り干し大根
・水菜カット
・ごぼう入りつくねの照り焼き
・サバ塩焼き
・蒸かしいも
・おくらの塩ゆで
・焼き大学芋
・パプリカカット
・にんじんとハムのマリネ
・キャベツの梅しそ和え
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こぼう入りつくねの照り焼き

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【作り方メモ】
ごぼうを酢水にさらした後水気を切り、鶏ひき肉と混ぜ合わせ、粗塩で少々下味をつけます。一口サイズに丸めてフライパンで焼き、醤油・酒・みりん・三温糖で味つけたら完成です。鶏ひき肉は胸肉のものを使用しましたが、ごぼうを入れることで噛みごたえがアップして満足感が増して良いですね♪食物繊維も摂取できて嬉しい一品です(*^^*)

キャベツの梅しそ和え

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詳しいレシピはコチラ⇒
kabo06.hatenablog.com
先日レシピ見直しました。はちみつ漬けでない梅干しを使うのがポイントです。(大事なことは何度も言う。笑)味付けは梅干しとしそふりかけに任せているため美味しい梅干しを使えば美味しさが増します。笑 どなたかのお料理のお役に立てれば幸いです。とても簡単なので是非♪

豚肉と玉ねぎのピリ辛ダレ漬け

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【作り方メモ】
豚こま又はもも肉と玉ねぎを、醤油・みりん・酒・コチュジャン・三温糖を混ぜ合わせたタレに1日漬けておきます。あとは焼くだけ♪
最近漬けダレがマイブームです(´ω`)(先日鶏肉の漬けダレレシピをアップしましたよ♪)
こちらも美味しいレシピができあがりましたらご紹介いたしますね♪

茹で野菜など

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今週は水菜とパプリカのカット、ブロッコリーとオクラの塩ゆで、蒸かしいもを用意しておきました。さっと使えて便利ですね。

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\メニュー/左上から
・かぶの塩昆布漬け
・五目煮
・白菜と豚バラ肉の中華煮
・味卵
・きんぴらごぼう
・ポテトサラダ
・かじきのカレーソテー
・ナムル
・ミニトマト
・きゅうりキムチ和え
・ほうれん草の胡麻和え
・蒸かし芋(紅さつま)

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かじきのカレーソテー

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【作り方メモ】
フライパンに油を熱し、かじきを焼いて、カレー粉・醤油・みりん・酒で味付けたら完成です。 身はあっさりですがカレーで味付けることでちよっとジューシーになって美味しいですね(^^)

豚バラ肉と白菜の中華煮

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【作り方メモ】
豚バラ肉と白菜を中華風に煮込みました。味付けはウスターソース・鶏ガラだし・醤油・酒・三温糖です。白菜に味が染み込んで美味しいですね(*^^*)ふるさと納税で頂いた豚バラ肉を使用しましたよ。挽き肉やロースなどもたくさん頂いたので冷凍庫にパンパンに詰まってます。とうぶんの間豚肉料理になりそうです。

ナムル

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【作り方メモ】
細切りにしたにんじん、もやし、豆苗をレンジで加熱して水気をしぼります。細切りにしたハムを加えて、酢、三温糖、粗塩、醤油、ごま油、炒りごまで和えたら完成です。豆苗は再栽培で収穫したもので。(冬場だからかなかなか育たなかった~)二度食べれて嬉しいです★

五目煮

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【作り方メモ】
国産大豆、しいたけ、ごぼう、にんじん、ちくわを醤油・みりん・三温糖・酒で煮込みました。

その他

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ほうれん草の胡麻和えと蒸かしいもとかぶの塩昆布漬けを用意しておきました。蒸かしいもは紅さつまを使用しましたよ。甘味があって美味しいですね。


どなたかのお料理のお役に立てたら幸いです。