家時間

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【頑張りすぎないお家ごはん】 野菜たっぷり♪やさしい味付け~どうぞごゆっくり~

切り干し大根のナムル・かじきカレーソテーなど【簡単作り置き】2018.7まとめ

クーラー故障中

暑い、暑いです。
こんな時に
我が家のリビング兼キッチンのクーラーときたら絶賛故障中。

修理は最短で来週の月曜日。
(ウソでしょ~~泣)

1階はリビング、キッチンの他部屋がないため
故障中のクーラー1台のみ。
2階のクーラーから1階まで冷気が行き届くはずもなく、
もうとにかく、暑いのです。
そんな中、調理しようもんなら
サウナで焚き火状態であります!
(ちょっと盛ったかもしれない。)
比較的暑さがマシな午前中にせっせと料理したものの
(他にもする事があるため午後に持ち越し。)
バテる⇒涼む⇒バテる
(エンドレスサマー。)

1品1品は数分で終わりますが
それが何品もとなると…とっても暑い!
(ファイヤー!!)

何度かフラフラして危なかったあ。
(猛暑日の料理は危険)

そんなこんなで
今回の作り置きは『汗と涙の結晶』なのです。
(泣いてないけどね。)

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枝豆とひじき入りつくね

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【作り方メモ】
つくねに枝豆とひじきをたっぷり入れました(^^)コチュジャンを入れて少しピリ辛の味付けに。

大根と豚煮

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【作り方メモ】
大根に豚の旨味がしっかり染み込んでとても美味しくできました。生姜の千切りを加えています。旦那さんも大好きな品です。

ズッキーニの梅肉和え

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【作り方メモ】
旬のズッキーニ。薄切りにして粗塩をかけて水気を搾った後、梅肉で和えました。さっぱりしていて今の季節にピッタリです(^^)

ひじきとツナのマヨマスタード和え

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【作り方メモ】
気に入ったので先週に引き続き作りました。今回はコーン入りです(^^)

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高野豆腐

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【作り方メモ】
特にこれといった工夫のない高野豆腐です。ニンジンは飾り切りにしています。

切り干し大根のナムル

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【作り方メモ】
塩茹でした切り干し大根をナムルにしました。醤油・米酢・三温糖で味付けて、白いりごまをかけたら完成です♪

かじきのカレーソテー

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【作り方メモ】
特売で購入したかじきをカレーソテーにしました。このサイズだとお弁当にも入れやすくて助かりますね♪

手作りパン

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マッシュかぼちゃを練り込んだ生地で
2種のチーズのカレーウインナーパン
メロンパン
を作りました(^^)

メロンパンはクッキー生地が少なくて
こんな感じになりましたがご愛嬌です♪

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明太クリームソース【冷凍保存】

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【作り方メモ】
先週大量購入した明太子をクリームソースにしてみました。
生クリーム不使用で、小麦粉・バター・牛乳でしあげました。
パスタソースにしたり、ドリアにしたり、パンのソースにもなるかなあ。
と、あれもこれもと考えてワクワクしています。
明太子好きの旦那さんも喜んでくれると良いなあ。

長芋の醤油漬け

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【作り方メモ】
長芋を醤油・みりん・酢で漬けました。
まだ時間が短いので染み込んでませんね。
2日後ぐらいが食べごろでしょうか。楽しみです(^^)

豚丼のもと

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【作り方メモ】
旦那さん大好物の豚丼のもとです。
煮汁ごと保存容器に入れてつゆだくです~~
甘めの味付けにしてあります。

カボチャとチーズのサラダ

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【作り方メモ】
皮ごとマッシュしたカボチャに角切りにしたチーズを混ぜてサラダに。
塩・三温糖で味付けしました。

にんじんときくらげのナムル

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【作り方メモ】
ごま油をきかせたナムルです。
にんじんオンリーのナムルにしようかと思っていましたが
残っていたきくらげをプラスしてみました。

ピーマンと干しエビ炒め

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【作り方メモ】
実家の畑で収穫したピーマンと干しえびを、出汁醤油・砂糖で炒めました。
干しエビからも美味しいダシが出るので醤油は控えめ、減塩の一品です。

きのこのピリ辛炒め

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【作り方メモ】
味付けにコチュジャンを加えてピリ辛に。
しめじと舞茸を使用しました。ご飯がススム一品です。

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夏野菜とちくわの焼き浸し

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【作り方メモ】
じつは私、ちくわが大好物でよく活用しています。
これはお気に入りなので後日レシピを更新したいと思っています♪

チャプチェ

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【作り方メモ】
牛肉とニラなどのお野菜たっぷりで作りました。コチュジャンを入れてちょっとピリ辛に。

じゃがバター明太

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【作り方メモ】
明太子を大量に購入したので作りました。(明太子は旦那さんの大好物)無着色のものを買うようにしています。とうぶん明太子料理を楽しめそうです♪

鯖の塩焼き

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【作り方メモ】
なんの工夫もないただの塩焼きです。 笑

万能ごまダレ

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【作り方メモ】
練り胡麻・三温糖・醤油・すりごまでタレを作っておきました。